Susu Kedelai Untuk Kesehatan

Susu kedelai merupakan minuman olahan dari kacang kedelai, disebut susu karena warnanya yang putih kekuningan. Minuman ini seringkali dijadi...

Susu kedelai merupakan minuman olahan dari kacang kedelai, disebut susu karena warnanya yang putih kekuningan. Minuman ini seringkali dijadikan hidangan untuk sarapan dihidangkan bersama roti dan makanan pelengkap lain. Selain rasanya yang enak dan menyegarkan, banyak penelitian menyebutkan bahwa ada banyak manfaat susu kedelai untuk kesehatan.
Asal mula susu kedelai
Susu kacang kedelai yang terkadang disebut susu kedelai telah ada di Tiongkok selama ribuan tahun, tepatnya 1900 tahun lalu. Tercatat bahwa Raja Huainan, Liu An dari Dinasti Han karena sang ibu sakit dan tak dapat mengunyah makanan keras, Liu An kemudian menggiling kacang kuning yang telah direndam selama beberapa waktu menjadi cairan yang kemudian dikenal sebagai susu kacang. Penyakit sang ibu kemudian berangsur pulih menyebabkan susu kacang kemudian menyebar luas ke masyarakat. Susu kacang menjadi minuman umum di dalam kebudayaan Tionghoa karena cocok diminum sepanjang tahun.
Berbagai manfaat susu kedelai untuk kesehatan
• Antioksidan
Kedelai mengandung senyawa yang disebut isoflavon, ia bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan dan daya tahan tubuh. Senyawa ini berperan memperbaiki sel dan mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh polusi, sinar matahari dan proses tubuh yang normal.
• Mengurangi resiko penyakit jantung
Protein dan isoflavon yang terdapat pada kacang kedelai membantu mengurangu kolesterol LDL (lemak jahat) serta menekan kemungkinan pembekuan darah. Hal ini juga yang dapat mengurangi resiko penyakit jantung dan stroke. Sejumlah penelitian menunjukkan, mengkonsumsi susu yang mengandung 25 gram protein kedelai selama sembilan minggu mengakibatkan penurunan 5% kolesterol LDL rata-rata.
• Mencegah kanker
Isoflavon berfungsi sebagai sebagai zat antikanker yang melawan sel-sel kanker dan melindungi tubuh dari kanker hormon seperti itu dari rahim, payudara dan prostat.
• Membalikkan efek endometriosis
Kedelai membantu dalam menunda aksi estrogen alami tubuh, yang berperan untuk mengurangi atau mencegah rasa sakit selama periode menstruasi dan gejala lainna pada wanita.
• Mencegah osteoporosis
Protein kedelai membantu dalam penyerapan yang lebih baik pada kalsium dalam tulang. Isoflavon yang terdapat dalam makanan kedelai berfungsi untuk memperlambat kehilangan tulang dan menghambat kerusakan tulang sehingga dapat mencegah datangnya osteoporosis

Itulah beberapa khasiat susu kedelai, semoga tulisan ini bermanfaat.